Paninetti al farro e grano saraceno fatti a casa ricetta di Lindy Rita

Paninetti al farro e grano saraceno fatti a casa ricetta di Lindy Rita (4)

Paninetti al farro e grano saraceno fatti a casa ricetta di Lindy Rita

Il grano saraceno ha l’aspetto e il sapore di un cereale ma di cereale non ha niente. I cereali fanno parte della famiglia delle graminacee. Il grano saraceno è imparentato con il rabarbaro e l’acetosa. Quindi il grano saraceno è privo di glutine, è un alimento ideale per chi è allergico o sensibile al glutine del grano e di altri cereali veri.

Ingredienti:

  • 500 g di miscela di farina, io uso la Spadoni
  • 1 bustina di lievito secco 10 g
  • 2 cucchiai di olio Evo
  • 280 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale, chi preferisce anche senza sale

Dosi per circa nove o dieci paninetti da 80 g. Seguite la preparazione fotografica.

Mettete la farina, il lievito, l’olio e sale nella planetaria e versate l’acqua tiepida.

Impastate per qualche minuto per formare una pasta soffice e compatta.

Coprite con pellicola trasparente e mettete a lievitare nel forno con solo la luce accesa. 3 ore di lievitazione.

Una volta che l’impasto è raddoppiato praticate una piega e rigirate l’impasto. Rimettete a lievitare ancora 2 ore.

Formate delle piccole palline di circa 90 g e disponetele sulla leccarda con carta forno.

Coprite con un panno e riponeteli in forno con la luce accesa, fino al loro raddoppio (circa 3 ore).

Paninetti al farro e grano saraceno fatti a casa ricetta di Lindy Rita (4)

Infornateli a 180° in modalità forno statico per circa 25 minuti.

Et voilà !!! Buoni semplici e gustosi. Potete conservarli in cella e usare a bisogno.

Paninetti al farro e grano saraceno fatti a casa ricetta di Lindy Rita
Abiti stile anni 20 30 40
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