Arroz con Piselli e Peperoncini Ricetta
Questo piatto è servito prevalentemente durante la stagione invernale o per le occasioni speciali. Il soffritto che viene utilizzato in origine si chiama RECAO, coriandolo, cipolle, aglio, peperoncino verde dolce e piccante. Vediamo come fare.
Tempo: 30 minuti
Difficoltà: bassa
Ingredienti Arroz con Piselli e Peperoncini Ricetta:
270 g di riso a chicco lungo
2 peperoncini rossi piccanti
2 pomodori
mezza cipolla
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
100 g di piselli sgusciati
2 carote
2 uova sode
1 litro di brodo di pollo
1,5 dl di olio extra vergine di oliva
sale, pepe
Oppure soffritto con Recao.
Preparazione Arroz con Piselli e Peperoncini Ricetta:
Pulite i peperoncini eliminando semi e parti bianche e tritateli. Scottate i pomodori per poter eliminare la pelle e riduceteli in polpa. Mondate la cipolla e mondatela. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente, quindi soffriggetelo nell’olio assieme alla cipolla. Quando il soffritto sarà pronto aggiungete i peperoncini, salate e pepate. Ora unite il riso e fatelo tostare a fiamma moderata. Quando i chicchi cominceranno a diventare trasparenti unite la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato. Unite al riso i piselli, le carote tagliate e mescolate bene. unite al composto un po di brodo e portate a cottura come fosse un risotto. Il riso deve essere abbastanza asciutto, ora unite vi se volete le uova sode tagliate a rondelle. Servite ben caldo.
