Nachos in Salsa Ricetta
E’ un piatto nord messicano e tex-mex. I Nachos hanno origine nella città di Piedras Negras, Coahuila, nel nord del Messico proprio vicino al confine col Texas. Nel 1943, le mogli dei soldati americani di stanza a Fort Duncan nella vicina Eagle Pass (Texas) erano a Piedras Negras per fare shopping e si fermarono in un Hotel per mangiare. Il ristorante era già chiuso e il maître Ignacio Anaya detto “Nacho” gli preparò un piatto veloce, con il poco che aveva ha disposizione. Tortillas tagliate e fritte, formaggio, condito tutto con salsa piccante e jalapeño. Proviate…
Ingredienti Nachos in Salsa Ricetta:
6 tortillas di mais vedi > QUI
60 g di formaggio stagionato e piccante oppure cheddar
3 peperoncini verdi piccanti jalapeño
salsa ranchera vedi > QUI
olio di semi per friggere
sale
Preparazione Nachos in Salsa Ricetta:
Prendete le tortillas crude e tagliatele ciascuna in quattro parti. Quindi friggetele nell’olio ben caldo. Scolatele e fate assorbire l’olio con carta assorbente da cucina. In una pirofila mettete i nachos appena fritti e cospargeteli con il formaggio e del cheddar. Scottate i peperoncini ( jalapeño) in una padella e privateli dei semi e dei filamenti bianchi; se volete anche della pelle. Tagliateli a rondelle o come volete e spargeteli sopra i nachos. Condite tutto con la salsa Ranchera. Fate cuocere nel forno caldo a 200°c per 10/15 minuti o fino a che il formaggio non sia fuso. Servite ben caldo.
