POLLO Al CURRY SEMPLICEMENTE BUONO RICETTA. Il curry non è altro che una miscela di spezie deliziose.
La polvere di curry e l’uso inglese contemporaneo della parola ” curry ” sono invenzioni occidentali e non riflettono alcun alimento specifico del subcontinente indiano, sebbene una simile miscela di spezie utilizzata nelle regioni settentrionali del subcontinente indiano sia chiamata garam masala . Il curry in polvere è stato usato come ingrediente nei libri di ricette dal 1700 , e disponibili in commercio dalla fine del XVIII secolo. I commercianti britannici introdussero la polvere nel Giappone Meiji, a metà del XIX secolo, dove divenne noto come Curry giapponese .
La ricetta che vi propongo è estremamente semplice. Io la faccio praticamente da sempre e funziona alla grande. Con solo pochi ingredienti economici, c’è bisogno solo di un po di tempo per prepararla.
curiositydriver
Tempo di preparazione un ora, un’ora e mezza. Dovete solo aspettare e mescolare ogni tanto, niente di difficile.
Ingredienti pollo al curry semplicemente buono:
- Pollo in bistecche o petto intero fresco quanto ne volete, tanto se ne avanza è buonissimo il giorno dopo
- Farina bianca tipo 00
- Curry Gran Masala prendetelo nei negozi etnici in sacchetti grandi, risparmiate una cifra ed è molto più buono.
- Sale e Pepe
- Olio extra vergine di oliva buono
- Riso basmati e delle tortillas ( se volete ) io consiglio entrambi .
Preparazione pollo al curry semplicemente buono:
Pollo al curry semplicemente buono e facilissimo.
Tagliate il pollo a strisce o a cubetti come preferite.
In un piatto mettete abbastanza farina per poter infarinare il pollo tagliato. Mettetene poco alla volta e infarinatelo man mano, andrete meglio.
In un tegame, meglio anti aderente, scaldate l’olio e quando è caldo metteteci il pollo infarinato.
Alzate la fiamma e fate rosolare il pollo per pochi minuti 2/3. Quando cambia colore e non è più rosa ricopritelo con acqua fresca.
Questo è il curry che prendo nei negozi etnici. E’ piccante ma c’è anche quello leggero.
Versate il curry nell’acqua, io metto due tre cucchiai grandi ma va a gusti a me piace potente.
Mescolate bene, aggiungete sale e pepe quanto basta.
Fate bollire per circa un’ora per fare asciugare l’acqua in eccesso. L’olio si deve dividere deve crearsi una bella amalgama piccante e densa.
Così è pronto non resta che impiattare. Se lo volete meno cremoso basta che aggiungete meno farina.
Io di solito lo abbino al riso basmati quindi riscaldate l’acqua e fate cuocere il riso che sarà un ottimo accompagnamento. Non possono mancare anche le tortillas.
Buon appetito.
