Vitello al curry ricetta

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Il curry è originario del subcontinente indiano. La parola deriva dalla parola indiana Tamil “Kari” che significa salsa o zuppa da consumare con riso. Il curry comprende un mix di queste spezie principali: coriandolo, curcuma, cumino e peperoncino rosso.

Ingredienti:

250 g di polpa di vitello
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di sakè
3 cucchiaini di curry gran masala
1 cipollotto
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
sale e pepe Q.B.
olio

Preparazione:

Tagliate a dadini la polpa di vitello. Preparate una pastella con fecola di patate, zucchero, aglio tritato, una presina di sale, pepe e il sakè. Unite la carne e mescolate bene. Versate l’olio nel wok. Quando è bello caldo unite il vitello impastato e il curry. Arrostite per un paio di minuti. Ora unite il cipollotto e fate saltare per un’ altro paio di minuti. Salate e pepate se serve. Servite.