Chutney di prugne ricetta

Il chutney o chatni è una famiglia di condimenti associata principalmente alla cucina sud asiatica che di solito contiene un misto di spezie, verdure e/o frutta. La presenza del chutney in Europa risale a prima del XVII secolo.

Ingredienti:

• 500 g di prugne
• 30 g di peperoncino verde
• 2 spicchi di aglio
• 15 g di zenzero se è verde meglio
• 1/2 tazzina da caffè di zucchero
• 1 tazzina da caffè di aceto
• sale

Preparazione:

Lavate le prugne e denocciolatele. Tritatele assieme al peperoncino, aglio, zenzero e un po di aceto. In una pentola fate sciogliere lo zucchero con il restante aceto. Quando si sarà formato uno sciroppo unite il trito e mescolate. Fate cuocete fino a che la salsa non si sarà rappresa. Levate dal fuoco mettete nei vasetti e chiudete ermeticamente.

Chutney di prugne ricetta