Chutney di prugne ricetta
Il chutney o chatni è una famiglia di condimenti associata principalmente alla cucina sud asiatica che di solito contiene un misto di spezie, verdure e/o frutta. La presenza del chutney in Europa risale a prima del XVII secolo.
Ingredienti:
- 500 g di prugne
- 30 g di peperoncino verde
- 2 spicchi di aglio
- 15 g di zenzero se è verde meglio
- 1/2 tazzina da caffè di zucchero
- 1 tazzina da caffè di aceto
- sale
Preparazione:
Lavate le prugne e denocciolatele. Tritatele assieme al peperoncino, aglio, zenzero e un po di aceto. In una pentola fate sciogliere lo zucchero con il restante aceto. Quando si sarà formato uno sciroppo unite il trito e mescolate. Fate cuocete fino a che la salsa non si sarà rappresa. Levate dal fuoco mettete nei vasetti e chiudete ermeticamente.
Chutney di prugne ricetta
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