Guacamole Salsa Fatta a Casa Ricetta
Se stai mangiando la salsa Guacamole ricordati che stai mangiando un po di storia, che risale al XVI secolo. Fu l’impero Azteco e a preparare la salsa origina ed è merito degli spagnoli se la gustiamo, invariata ancora oggi. Gli Aztechi chiamavano questa pasta “ahuaca-mulli” che significa mistura di avocado. E’ tra le più conosciute e rappresentative preparazioni della cucina tex-mex. Ha un gusto fresco che aiuta a stemperare i gusti piccanti e forti dei piatti messicani.
Tempo: 20 minuti circa
Difficoltà: media
Ingredienti:
2 avocado
1 limone solo il succo
2 cipolle
2 pomodori
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di coriandolo e/o prezzemolo
pepe q.b.
Preparazione:
Tagliate gli avocado eliminate il nocciolo, la scorza e togliete la polpa. Bagnate la polpa con il limone e schiacciatela con una forchetta fino a renderla bella cremosa. Mondate le cipolle e tritatele. Scottate i pomodori e sbucciateli. Tagliate i pomodori a dadini. Ora mettete nel frullatore l’avocado, le cipolle, il pomodoro, gli spicchi d’aglio mondati, cipolla e il coriandolo. Azionate brevemente. Altrimenti potete farla come da tradizione in un mortaio. Conservatela in frigo. Per conservarla al meglio, quando la servite, potete aggiungere del sale.
