Salsa messicana piccante ricetta

Il termine salsa indica diversi tipi di condimenti propri della cucina messicana. La maggior parte delle salsa messicane contengono pomodori, peperoncini e/o cipolle, possono essere cremose o a pezzettoni e spesso costituiscono un elemento importante negli alimenti in cui vengono usate.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori
• Un peperone rosso
• 125 g di zucchero
• 1 peperone verde
• 80 g di cipolle bianche
• 1/2 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di sale
• un po di pepe
• peperoncino Q.B.

Preparazione:

Lavate e mondate le verdure e tagliatele a pezzetti piccolissimi. Lasciatele cuocere con tutti gli ingredienti elencati per 45 minuti infine passate la salsa al setaccio fine e rimettetela sul fuoco per addensarla. Distribuite la salsa ancora bollente nei vasetti di piccole dimensioni. Chiudete ermeticamente e capovolgete fino al loro raffreddamento.

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