Salsa rubra o salsa rossa ricetta

Salsa rubra o salsa rossa ricetta

La salsa rubra, è una salsa preparata principalmente nel Piemonte che accompagna magnificamente, il bollito misto alla Piemontese, composto da almeno sette tagli di bovino con cinque contorni, e servito con salse diverse, una delle quali è appunto la salsa rossa o rubra. Provate a prepararla è semplicissimo.

Ingredienti:

  • 4 kg di pomodori
  • 350 ml di aceto
  • 180 g di zucchero
  • Peperoncino a vostro piacere
  • 4 chiodi di garofano
  • 2 cucchiai di sale
  • pepe

Preparazione:

Tuffate i pomodori in acqua bollente per poterli pelare facilmente. Una volta pelati metteteli in una grande pentola con tutti gli ingredienti e cuocete e fuoco allegro per 15 minuti. Ora frullate con un minipimer e lasciate cuocere per almeno due ore, deve raggiungere la densità giusta. Riempite dei vasi o bottigliette sterilizzate con la salsa bollente e chiudeteli ermeticamente.

Salsa rubra o salsa rossa ricetta

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