Salsa rubra o salsa rossa ricetta
La salsa rubra, è una salsa preparata principalmente nel Piemonte che accompagna magnificamente, il bollito misto alla Piemontese, composto da almeno sette tagli di bovino con cinque contorni, e servito con salse diverse, una delle quali è appunto la salsa rossa o rubra. Provate a prepararla è semplicissimo.
Ingredienti:
- 4 kg di pomodori
- 350 ml di aceto
- 180 g di zucchero
- Peperoncino a vostro piacere
- 4 chiodi di garofano
- 2 cucchiai di sale
- pepe
Preparazione:
Tuffate i pomodori in acqua bollente per poterli pelare facilmente. Una volta pelati metteteli in una grande pentola con tutti gli ingredienti e cuocete e fuoco allegro per 15 minuti. Ora frullate con un minipimer e lasciate cuocere per almeno due ore, deve raggiungere la densità giusta. Riempite dei vasi o bottigliette sterilizzate con la salsa bollente e chiudeteli ermeticamente.
Salsa rubra o salsa rossa ricetta
