Sugo alle melanzane ricetta
Il contenuto di vitamine e minerali delle melanzane è piuttosto alto. Sono un’ottima fonte di vitamina C, vitamina K, vitamina B6, tiamina, niacina, magnesio, manganese, fosforo, rame, fibre, acido folico e potassio e sono pure buone!
Ingredienti:
- Pomodori San Marzano
- Basilico
- Sale
Preparazione:
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Cuoceteli in una pentola fino a che saranno sfatti , con nessuna zona dura. Ora passateli al passaverdura raccogliendo la polpa in un’altra pentola. Rimettete sul fuoco mescolando spesso. Quando la salsa sarà addensata aggiungete se volete del basilico. Salate con una presa di sale. Mentre è ancora calda versate la passata nei vasetti, chiudete ermeticamente e capovolgeteli. Fateli raffreddare e riponeteli in dispensa.
- 800 g di passata di pomodoro
- 4 melanzane
- 1 spicchio di aglio
- origano
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Ingredienti:
- Pomodori San Marzano
- Basilico
- Sale
Preparazione:
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Cuoceteli in una pentola fino a che saranno sfatti , con nessuna zona dura. Ora passateli al passaverdura raccogliendo la polpa in un’altra pentola. Rimettete sul fuoco mescolando spesso. Quando la salsa sarà addensata aggiungete se volete del basilico. Salate con una presa di sale. Mentre è ancora calda versate la passata nei vasetti, chiudete ermeticamente e capovolgeteli. Fateli raffreddare e riponeteli in dispensa.
Lavate e mondate le melanzane. Senza pelarle tagliatele a rondelle e poi a listarelle e anche a dadini. Mettete le melanzane in un colapasta e cospargetele di sale, lasciatele scolare dall’acqua per 5 ore. In una pentola fate un soffritto con l’aglio e olio po aggiungetevi le melanzane e fatele d’orare. Versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e se volete una spolverata di origano. Fate cuocere per circa 1 ore 1 ora e mezza finché il sugo non viene consistente. Bene ora riempite i vasetti di vetro sterilizzati e chiudeteli ermeticamente lasciandoli raffreddare capovolti. Metteteli in dispensa.
Sugo alle melanzane ricetta
