Sugo alle melanzane ricetta
Il contenuto di vitamine e minerali delle melanzane è piuttosto alto. Sono un’ottima fonte di vitamina C, vitamina K, vitamina B6, tiamina, niacina, magnesio, manganese, fosforo, rame, fibre, acido folico e potassio e sono pure buone!
Ingredienti:
- 800 g di passata di pomodoro
- 4 melanzane
- 1 spicchio di aglio
- origano
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Lavate e mondate le melanzane. Senza pelarle tagliatele a rondelle e poi a listarelle e anche a dadini. Mettete le melanzane in un colapasta e cospargetele di sale, lasciatele scolare dall’acqua per 5 ore. In una pentola fate un soffritto con l’aglio e olio po aggiungetevi le melanzane e fatele d’orare. Versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e se volete una spolverata di origano. Fate cuocere per circa 1 ore 1 ora e mezza finché il sugo non viene consistente. Bene ora riempite i vasetti di vetro sterilizzati e chiudeteli ermeticamente lasciandoli raffreddare capovolti. Metteteli in dispensa.
Sugo alle melanzane ricetta
