Tagliatelle all’uovo con fegatini di pollo ricetta

Tagliatelle all’uovo con fegatini di pollo ricetta

Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.

Come molte persone, tu potresti non aver mai mangiato il fegato di pollo. Spesso utilizzato in patè, il fegato di pollo può anche essere fritto in padella per un pasto ricco di ferro e proteine. Una porzione da 100 g di fegato di pollo fornisce più della metà del fabbisogno giornaliero..

Seguite la preparazione fotografica qui sotto

Ingredienti tagliatelle all’uovo con fegatini di pollo ricetta:

per due persone

2 nidi di tagliatelle all’uovo secchi

sedano. carote e cipolle tritate

una confezione di fegatini, meglio non prendere i cuori

sale, pepe e rosmarino

olio etra vergine di oliva

Preparazione:
Tagliatelle all'uovo con fegatini di pollo ricetta
Prendete due nidi di tagliatelle all’uovo anche secche.

Tritate la cipolla. il sedano e la carota e fate il soffritto con l’olio di oliva.

Tagliatelle all'uovo con fegatini di pollo ricetta

Tagliate una confezione di fegatini a pezzetti su un paniere.

Tagliatelle all'uovo con fegatini di pollo ricetta

Unite i fegatini con il soffritto e aggiungete il rosmarino sale e pepe. Fate rosolare per bene a fuoco alto per 2 minuti. Poi proseguite la cottura fino a che non saranno cotti. Circa 15 minuti.

Tagliatelle all'uovo con fegatini di pollo ricetta

Buttate le tagliatelle nell’acqua salata.

Tagliatelle all'uovo con fegatini di pollo ricetta

Scolate la pasta un po al dente e unitela ai fegatini nella stessa pentola. Fate saltare un poco per far si che la pasta si asciughi leggermente.

Servite le tagliatelle su due piatti oppure se avete tanta fame si mette in una terrina e si mangia tutto. Meglio non mettere formaggio.

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