Vellutata di cavolfiore ricetta di nonna Jessica

Vellutata di cavolfiore ricetta di nonna Jessica

Questa zuppa cremosa ha un gusto molto sottile. È particolarmente buona condita con qualche goccia di olio extra vergine di oliva Bio e magari con qualche crostino di pane a dadini. Una delizia.

Ingredienti:

  • Un cavolfiore intero
  • Due patate di media grandezza
  • Uno spicchio di aglio
  • Sale e pepe QB
  • Olio EVO
  • Un litro di acqua
  • A piacere un po di peperoncino

Preparazione:

Nella pentola a pressione mettete un filo di olio EVO e uno spicchio di aglio. Fai soffriggere un po.

Aggiungi le patate pelate e il cavolfiore a pezzi.

Versa subito l’acqua. Le verdure devono essere ricoperte. Salate e pepate. Peperoncino, se volete, ne aggiungete a vostro gusto.. Chiudere la pentola a pressione, cuocete dopo lo sbuffo per 13 minuti. Con la pentola normale sono 40 minuti. L’aglio lo metto in un ovetto metallico per poi toglierlo meglio.

Una volta cotte, togliete le verdure e inseritele in un recipiente per poterle frullare. Conservate il liquido di cottura per il momento.

Frullate con un minipimer fino ad ottenere la cremosità desiderata e se la preferite più liquida aggiungete l’acqua di cottura rimasta. Impiattate in una ciotola.

Condite a piacere con un po di olio e o crostini di pane.

Vellutata di cavolfiore ricetta di nonna Jessica

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