Cassis Bianco Fatto a Casa Ricetta

Il Cassis è un classico liquore francese ricavato dal ribes (di solito nero), una specialità della Borgogna dal 1841, anche se si produce in tutta la Francia. E’ l’ingrediente principale del delizioso e semplice kir cocktail. Prepariamo il cassis bianco a casa, sarà un po diverso dal classico cassis con ribes nero ma allo stesso modo buonissimo…
Ingredienti:

400 g di germogli di Ribes
1 baccello di Vaniglia
500 g di Zucchero
1 Litro di acqua purissima
1 litro della vostra migliore Grappa a 40° vol.

Preparazione Cassis Bianco Fatto a Casa Ricetta:
Prendete i germogli di Ribes verde chiaro e quando sono molto teneri all’inizio primavera. In un vaso versate la grappa e inseriteci i germogli e la vaniglia. Lasciate macerare per 40 giorni. Filtrate bene, preparate lo sciroppo acqua e zucchero e unitelo al liquido filtrato e mescolate bene bene, quindi imbottigliate. Fate riposare il liquore per 20 giorni in un luogo fresco e buio.