Castagne sotto Amaretto Ricetta

Squisitissimo modo di conservare le castagne, magari con il vostro amaretto anch’esso preparato in casa. Le castagne si possono trovare facilmente in autunno, è un frutto tipico delle nostre regioni ed è anche usato da millenni in cucina. Le castagne contengono carboidrati, delle proteine e sono anche una fonte di sali minerali naturali. Provate a seguire le indicazioni elencate qui sotto e deliziatevi con i vostri marroni glassati all’amaretto…

Ingredienti Castagne sotto Amaretto Ricetta:

1 kg di castagne di montagna di grandi dimensioni tipo i “marroni”

700 g di zucchero

1 dl di liquore Amaretto

3 dl di acqua purissima

Preparazione Castagne sotto Amaretto Ricetta:

Sbucciate le castagne e immergetele in un pentolone di acqua bollente per 4 minuti, quindi scolatele e pelatele per bene facendo molta attenzione a non scottarvi. Ora fate sciogliere lo zucchero nell’acqua su fuoco lento e basso. Quando lo zucchero sarà tutto sciolto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire, e aggiungetevi le castagne. Mescolate bene per alcuni minuti, ora accendete il fuoco e fate ammorbidire le castagne per ancora qualche minuto, fino ad ottenere delle castagne tenere ma ancora sode.

Preparate dei vasi dove vi metterete le castagne scolate dallo sciroppo (conservando lo sciroppo nella pentola). Versate l’amaretto nella pentola con lo sciroppo rimasto e riscaldate mescolando continuamente. Versatelo ancora caldo nei vasetti pieni di castagne e richiudete subito i vasi. Conservate i vasetti in un luogo buio e asciutto per almeno 30 giorni prima di consumare. Buona squisita mangiata !!!!