Cocktail drink Alice in Sugarlandia di Luca Manni Firenze

Cocktail drink Alice in Sugarlandia di Luca Manni Firenze (2)

Cocktail drink Alice in Sugarlandia di Luca Manni Firenze

Il bar manager fiorentino Luca Manni, lo ‘Sceriffo’ con la stella, ha ideato il drink ‘Alice in Sugarlandia‘ ispirandosi a Sugarlandia, la zona delle Filippine dove si produce il rum Don Papa. In questo drink, il rum utilizzato è il Don Papa Rye Agedinvecchiato in botti di whisky di segale. La fragola con la punta di sale regala una spiccata salinità, conservando tuttavia i sentori naturali del frutto, mentre la soda al cetriolo innesta freschezza e frizzantezza al drink, in un match perfetto con il rum, completandolo. La spirale di cetriolo usata come guarnizione richiamando degli ingredienti, dona un contrasto cromatico che mette allegria. “Quale altro rum importante – sottolinea il bartender – vi consentirebbe di osare così tanto? Il bello di Don Papa è non porsi regole, se non quella del divertimento“. 

Uno straordinario distillato con un gusto unico: le note dolci, caratteristiche della materia prima, la melassa “oro nero”, si sposano infatti con i sentori speziati, vegetali e intensi dell’invecchiamento, interamente effettuato in botti che hanno precedentemente contenuto Rye Whisky americano. Don Papa Rye Aged Rum riporta, al naso, note secche e speziate che si aprono, al palato, verso il miele e il pepe con un finale molto delicato e sorprendentemente tendente alla mela. Tutto il profumo del legno che ha contenuto Rye Whisky è ben percepibile e fornisce una nota caratteristica anche leggermente sapida. Tutti quindi a Firenze, a cercare la stella da Sceriffo di Luca Manni per assaporare questo drink al sapor di Proibizionismo!

Cocktail drink Alice in Sugarlandia di Luca Manni Firenze (2)
Cocktail drink Alice in Sugarlandia di Luca Manni Firenze

BARTENDER: Luca Manni, bar manager di Move On e Caffè Concerto Paszkowski a Firenze

INGREDIENTI:
4 cl Don Papa Rye Aged Rum7 cl soda al cetrioloFragole
Un pizzico di sale

Bicchiere: Tumbler basso
Garnish: spirale di cetriolo

PREPARAZIONE:

Il drink si prepara con la tecnica build, direttamente nel bicchiere tumbler basso.

Cocktail drink Alice in Sugarlandia di Luca Manni Firenze

Ufficio Stampa Rinaldi 1957

Carlo Dutto per I Maestri del Cocktail

Cocktail drink Alice in Sugarlandia di Luca Manni Firenze (2)
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