Spiced citrus cocktail d’autore

Spiced citrus cocktail d'autore

Spiced citrus cocktail d’autore

In questo drink di Riccardo Martellucci, barman di QVINTO  si esaltano i sapori freschi e agrumati del Limoncello Pallini incontrano i sapori vivaci della menta e dello zenzero, grazie alla Gosling’s Ginger Beer. Il Limoncello Pallini ha ricevuto la Medaglia d’Oro del Concours Mondial de Bruxelles 2020 allo Spirit Selection e il Quality Award 2021, attribuito dal giudizio dei consumatori italiani ai prodotti di largo consumo, attraverso rigorosi test di performance. 

Credito foto: Miro Caruso

INGREDIENTI:
6 cl Limoncello Pallini
3 cl acqua aromatizzata alla menta acidificata
Top di Gosling’s Ginger Beer
6 gocce di tintura di lamponi

PREPARAZIONE:
Per la preparazione dell’acqua aromatizzata alla menta acidificata, pulire le foglie di un mazzo di menta e lasciarle coperte con della pellicola per 24 ore in frigo in una brocca con acqua fredda. Avvenuta l’estrazione a freddo, sciogliervi dentro dell’acido citrico. Per la tintura di lamponi, inserire su della carta forno in un essiccatore dei lamponi ben lavati e quando saranno disidratati, lasciarli in alcool a 96 gradi e aggiungere acqua fino a portare l’alcool a 45 gradi, lasciando infine in macerazione per almeno 2 settimane e agitando 1 volta al giorno. Per preparare il drink, quindi, versare il Limoncello Pallini nel bicchiere di servizio, quindi l’acqua aromatizzata alla menta acidificata e colmare con top di Gosling’s Ginger Beer. Mescolare delicatamente il tutto, introdurre del ghiaccio e aggiungere le gocce di tintura di lamponi in float. Utilizzare una rondella essiccata di limone come guarnizione.

Spiced citrus cocktail d’autore

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