V&P Smoke cocktail Cvlto di Trastevere Roma

V&P Smoke cocktail Cvlto di Trastevere Roma

Nel cuore di Trastevere Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto CVLTOristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartierecon una proprietà giovane e dinamica. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d’origine e romano d’adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico ‘Peaches and Smoke. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.

BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma

INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore

15 ml brandy italiano

22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime

Spuma di pesca e torba


Bicchiere: coppetta Martini Savage

V&P Smoke cocktail Cvlto di Trastevere Roma

PREPARAZIONE:

Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con unbar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.

V&P Smoke cocktail Cvlto di Trastevere Roma

Foto entrambe di Fallarto.

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