Ratafià di ciliegie ricetta

Ratafià di ciliege ricetta

Le ciliegie , frutti dalle buone proprietà diuretiche , sono prodotte dall’albero  Prunus avium . La pianta appartiene alla  famiglia delle Rosaceae e la conosciamo tutti come il  ciliegio . La   pianta di ciliegio è presente nell’area del Mediterraneo da circa  3.000  anni. Le prime notizie a riguardo provengono dall’Egitto. È difficile stabilire con certezza il paese di origine anche se si pensa che molto probabilmente il ciliegio provenga dall’Asia.

Ratafià di ciliegie ricetta

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Ingredienti:

  • 700 g di ciliege mature
  • 400 g di zucchero bianco
  • 1/4 di alcol a 95°
  • 1 litro di grappa

Preparazione:

Lavate le ciliegie, togliete i piccioli. togliete i noccioli e conservateli. Sistemate le ciliegie in un vaso a chiusura ermetica e coprite con la grappa. Pestate metà dei noccioli in un mortaio e poi metteteli in un’altro vaso e copriteli con l’alcol. Tappate i vasi ed esponeteli al sole per un mese, portandoli dentro la notte. Agitate spesso. Ora preparate lo sciroppo con 100 ml di acqua e lo zucchero e fate raffreddare. Ora filtrate i due recipienti insieme e unitevi lo sciroppo. Mescolate. Filtrate nuovamente e imbottigliate. Potrà essere bevuto dopo un mese di riposo in cantina.

Ratafià di ciliegie ricetta

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