Alchermes Fatto in Casa Ricetta

L’Archermes, che in arabo significa “coccinoglia” dalla sua tonalità di colore rosso, è un liquore Italiano che molto probabilmente è stato introdotto in Italia da parte degli spagnoli. Ora è usatissimo in pasticceria per preparare dolci e pasticcini anche in tutto il resto del mondo Anticamente nel sud d’Italia veniva usato per calmare i bambini in preda a spaventi e crisi di nervi. Era il liquore preferito dalla famiglia Medici, infatti venne introdotto alla corte di Francia proprio da Caterina de’ Medici. Prepariamolo a casa con l’antichissima ricetta invariata nel tempo….

Ingredienti Alchermes Fatto in Casa Ricetta:

8 g di scorza di Cannella

4 g di Cocciniglia

2 g di Macis

1 g di chiodi di Garofano

1 g di Cardamomo

2 g di Vaniglia

6 dl di Acqua di Rose

350 g di Zucchero

3,5 dl di Alcool a 95° vol

0,5 litro di Acqua purissima

Preparazione Alchermes Fatto in Casa Ricetta:

Prendete tutte le spezie e mettetele in un vaso a chiusura ermetica con l’alcool e 2 dl di acqua. Lasciate a macerare per 15 giorni, agitando il vaso due volte al giorno. Con il resto dell’acqua, 3 dl, sciogliete lo zucchero e una volta raffreddato aggiungetelo al macerato solo dopo che sono passati i 15 giorni. Mescolate molto bene, aggiungete l’acqua di rose e rimescolate. Ora potete filtrare con un panno o passino a trama fine, anche più volte, per ottenere un prodotto abbastanza limpido. Imbottigliate. Buona alchimia alcoolica :-).

Alchermes Fatto in Casa Ricetta