CURACAO fatto in casa Ricetta

CURACAO fatto in casa Ricetta

Curacao è un liquore amarognolo a base di scorze di Lahara, una particolare specie di arancia che cresce in un isola dei mari dei Caraibi, appunto Curacao. L’isola sotto il controllo dei Paesi Bassi ancora oggi è il luogo d’origine di questo liquore. Le Arance amare sono state importate dagli spagnoli, adattandosi al clima sono diventate una specie d’agrume totalmente nuova. Il liquore scoperto per caso nel XIX secolo ora e’ usato, sotto varie marche, in tutti i cocktail bar del mondo.

Ps: il colore blue o diverso è dato solo da un colorante alimentare.

Ingredienti:

1g di cannella

25g di scorza di arancia amara

1g di vaniglia

1g di chiodo di garofano

280g zucchero

4dl di alcool a 90° vol

3,5dl acqua purissima

Come si prepara CURACAO HOMEMADE Ricetta:

Le arance amare sono raccolte prima della completa maturazione. Tagliate a pezzetti le scorze di arancia e mettetele in una terrina e versateci dell’acqua calda. Lasciate tutto in ammollo per un giorno e mezzo. Filtrate il risultato. Conservate il liquido in una bottiglia con il tappo. Mettete le altre scorze di arancia in un vaso col l’alcool assieme alle spezie chiudete ermeticamente e lasciate riposare per 15gg. Dopo 15gg preparate lo sciroppo sciogliendo a caldo lo zucchero con l’infuso nella bottiglia che aggiungerete poi al vaso con alcool. Lasciate riposare per 3gg e quindi filtrate con un panno. Imbottigliate. Può essere degustato anche dopo 5 o 6 mesi.

Buona festa!!!