Grappa con frutti di Uva Spina Ricetta
L’uva spina o Ribes Grossularia è un aarbusto che è stato introdotto in Europa settentrionale solo nel 15° secolo. E’ l’unica specie appartenente al genere Ribes. Le piante producono dei frutti di colore rosso/giallo e cosparsi di peli. Sono molto utilizzati nella cucina francese e anglosassone per aromatizzare condimenti e carni. L’uva spina ha proprietà digestive, aiuta l’appetito è anche diuretica e lassativa se presa in dosi maggiori.
Ingredienti:
1 litro di Grappa bianca
20 bacche di Uva Spina mature
2 foglie fresche di Basilico
1/2 Limone solo la scorza gialla
4 cucchiai di Zucchero bianco
Preparazione:
Prendete un vaso a chiusura ermetica e inseritevi l’uva spina, ricoprite con lo zucchero chiudete e fate riposare per 3 giorni. Ora aprite e versateci la grappa, le foglie di basilico e la scorza di limone. Fate macerare per in un luogo caldo per 30 giorni, ricordandosi di agitare il vaso ogni giorno. Trasferite il vaso in cantina o in un luogo fresco, asciutto e buio e lasciate fermo per altri 20 giorni. Ora potete filtrare con un panno e imbottigliare. Lasciate la bottiglia a riposo per un altro mese prima di consumare.
