Grappa con Radice Cren o Rafano Ricetta

La radice di Cren (Armoracia Rusticana) è più conosciuto come rafano ed è stato introdotto in Europa dal Caucaso solo nel XVI° secolo. E’ una pianta rustica che cresce anche spontanea e di facilissima coltivazione. La radice grattugiata fresca e unita a olio, sale, pepe e aceto è un ottima salsa per tutti i bolliti di cane… Provate a usarla per aromatizzare la grappa… una grappa al Rafano potente e piccante…

Ingredienti:

1 litro di Grappa bianca e secca

1 radice di Cren

2 cucchiai di Zucchero di Canna bianco

Preparazione Grappa con Radice Cren o Rafano Ricetta:

Prendete una radice di cren lunga 5/6 cm, grattatela dentro a un mortaio e pestatela leggermente. Inseritela in un vaso a chiusura ermetica e cospargetela con lo zucchero. Chiudete e lasciate macerare per 2 giorni. Quindi aprite e versateci sopra la grappa, lasciate in infusione per 20 giorni scuotendo il vaso ogni 5 giorni. Ora potete filtrare e imbottigliare, lasciate in cantina a riposo per 2 mesi prima di consumare; fate molta attenzione sarà forte e piccante, anzi piccantissima…. bere con cautela…