GRAPPA DI AGRUMI FATTA IN CASA RICETTA
Gli infusi a base di agrumi possono essere realizzati con due metodi che danno prodotti molto diversi dal punto di vista gustativo ed estetico. Per molti tipi di lavorazione la base che si consiglia è alcol al 95°.
GLI AGRUMI CONTENGONO UN GRAN NUMERO DI VITAMINE E SALI MINERALI
Metodo numero due
PREPARATO LIMPIDO
Ingredienti:
- 300 grammi di zucchero bianco
- 5 agrumi a scelta, limoni, arance, mandarini. lime, mapo ecc.
- 1 litro di grappa
- 1 vaso dall’imboccatura larga
Preparazione
Procuratevi un vaso di vetro dall’imboccatura molto larga. versate sul fondo del vaso 300 grammi di zucchero. Fasciate i 5 agrumi con una garza sterile da medicazione e legate i lembi all’imboccatura del vaso in modo tale che gli agrumi restino sospesi all’interno del recipiente. Versate sui frutti così impacchettati la grappa, facendo giungere al suo livello a tre centimetri dagli agrumi sospesi. Chiudete il vaso e lasciate macerare per 90 giorni. Alla fine del periodo eliminate i frutti. Ora lasciate stagionare in cantina per un mese in modo che si stagioni bene.
