Liquore al Carciofo Fatto a Casa Ricetta

Liquore al Carciofo Fatto a Casa Ricetta

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Il carciofo (*Cynara scolymus*) è un ortaggio ampiamente diffuso in tutta Italia, apprezzato in ambito culinario per la sua infiorescenza (capolino). La pianta è caratterizzata da foglie ampie e profondamente incise, la cui raccolta avviene nel mese di aprile, mentre i fiori vengono colti tra luglio e agosto. Grazie alle sue spiccate proprietà benefiche, il carciofo svolge un’efficace azione depurativa per il fegato e contribuisce a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.

Ingredienti:

6 dl di Alcool a 95° vol

2 foglie di Carciofo fresco

2 chiodi di Garofano

1 stecca di cannella

500 g  di Zucchero bianco

5 dl di Acqua naturale.

Preparazione Liquore al Carciofo Fatto a Casa Ricetta:

Lavate accuratamente le foglie di carciofo, tagliatele in pezzi di circa 4-5 cm e riponetele in un vaso a chiusura ermetica. Aggiungete 300 g di zucchero, richiudete e lasciate riposare per 4 giorni. Successivamente, unite l’alcol a 95°, i chiodi di garofano e la stecca di cannella, lasciando macerare il composto per 40 giorni; durante questo periodo, ricordate di agitare il vaso ogni due settimane. Trascorso il tempo indicato, filtrate il liquido e diluitelo con acqua tiepida in cui avrete precedentemente sciolto a caldo altri 200 g di zucchero. Infine, imbottigliate e lasciate affinare in cantina per ulteriori 90 giorni prima del consumo.