Liquore al karkadè ricetta fatta a casa detto liquore Marco Polo

Liquore al karkadè ricetta fatta a casa detto liquore Marco Polo

Il carcadè o karkadè è costituito dal calice carnoso del fiore dell’Hibiscus sabdariffa, da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante dal sapore gradevolmente aspro e dal colore rosso intenso.

Liquore al karkadè ricetta fatta a casa detto liquore Marco Polo

Ingredienti:

  • 10 g di karkadè
  • 3 g di anice contuso
  • 3 g di stecca di vaniglia contusa
  • 350 g di alcol a 95°
  • 350 g di acqua
  • 200 g di zucchero

Preparazione:

Frantumate karkadè, anice contuso, vaniglia contusa in un mortaio e poi lasciateli macerare in un vaso a chiusura ermetica con l’alcol per 50 giorni. Trascorso il periodo sciogliete lo zucchero nell’acqua e aggiungetelo all’alcol. Mescolate e lasciate riposare per due giorni quindi filtrate e imbottigliate.

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