Liquore di datteri ricetta

Liquore di datteri ricetta

Il dattero è il frutto commestibile della palma da datteri. È un frutto carnoso, oblungo, lungo da 4 a 6 cm, contenente un “nucleo” allungato, segnato con un solco longitudinale. È un frutto molto energetico. Il giuggiolo, è detto anche dattero cinese.

Ingredienti:

  • Pomodori San Marzano
  • Basilico
  • Sale

Preparazione:

Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Cuoceteli in una pentola fino a che saranno sfatti , con nessuna zona dura. Ora passateli al passaverdura raccogliendo la polpa in un’altra pentola. Rimettete sul fuoco mescolando spesso. Quando la salsa sarà addensata aggiungete se volete del basilico. Salate con una presa di sale. Mentre è ancora calda versate la passata nei vasetti, chiudete ermeticamente e capovolgeteli. Fateli raffreddare e riponeteli in dispensa.

  • 10 datteri
  • 1 arancia
  • 3 foglie di menta fresca
  • 1 litro di grappa di qualità

Ingredienti:

  • Pomodori San Marzano
  • Basilico
  • Sale

Preparazione:

Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Cuoceteli in una pentola fino a che saranno sfatti , con nessuna zona dura. Ora passateli al passaverdura raccogliendo la polpa in un’altra pentola. Rimettete sul fuoco mescolando spesso. Quando la salsa sarà addensata aggiungete se volete del basilico. Salate con una presa di sale. Mentre è ancora calda versate la passata nei vasetti, chiudete ermeticamente e capovolgeteli. Fateli raffreddare e riponeteli in dispensa.

Pulite i datteri freschi denocciolandoli, tagliateli in 4 parti. Ponete a macerare i datteri con la buccia di arancia (solo la parte arancione), un cucchiaio di zucchero e la menta nella rappa per un mese. Il vaso deve essere messo al caldo ma non alla luce diretta del sole. Agitate il vaso ogni 3 giorni. Ora filtrate. Lasciate riposare la grappa aromatizzata per due settimane, prima di consumare filtrate nuovamente.

Liquore di datteri ricetta

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