Liquore Ratafià con foglie di visciole ricetta

Liquore Ratafià con foglie di visciole ricetta

Liquore Ratafià con foglie di visciole ricetta

Il ciliegio aspro, o ciliegio acido, è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee e al genere Prunus.

Il frutto del ciliegio aspro è simile alla ciliegia del ciliegio dolce.

Liquore Ratafià con foglie di visciole ricetta

Ingredienti:

  • Pomodori San Marzano
  • Basilico
  • Sale

Preparazione:

Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Cuoceteli in una pentola fino a che saranno sfatti , con nessuna zona dura. Ora passateli al passaverdura raccogliendo la polpa in un’altra pentola. Rimettete sul fuoco mescolando spesso. Quando la salsa sarà addensata aggiungete se volete del basilico. Salate con una presa di sale. Mentre è ancora calda versate la passata nei vasetti, chiudete ermeticamente e capovolgeteli. Fateli raffreddare e riponeteli in dispensa.

  • 100 foglie di visciole
  • 1/4 di alcol per liquori
  • 250 grammi di zucchero
  • bustina i vaniglia
  • 1 litro di buon vino rosso

Preparazione:

Mettete in infusione le foglie di visciole in 1 litro di buon vino rosso per 40 giorni. Poi unite e mescolate assieme l’alcol per liquori, 250 grammi di zucchero e una bustina i vaniglia. Lasciate riposare 4 ore, quindi filtrare il tutto imbottigliate.

Liquore Ratafià con foglie di visciole ricetta

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