Prugnolo liquore fatto in casa ricetta

Prugnolo liquore fatto in casa ricetta

Prugnolo liquore fatto in casa ricetta

Il prugnolo è un arbusto o piccolo albero folto, è caducifoglie e latifoglie, alto tra i 2,5 e i 5 metri. La corteccia è scura, talvolta i rami sono contorti. Le foglie sono ovate, verde scuro. I fiori, numerosissimi e bianchissimi, compaiono in marzo o all’inizio di aprile e ricoprono completamente le branche. Produce frutti tondi di colore blu-viola, la maturazione dei frutti si completa in settembre -ottobre. Sono delle drupe ricoperte da un patina detta pruina.

Ingredienti:

  • 900 g prugnoli
  • 400g di zucchero
  • 300 ml di acqua
  • 900 ml di alcol a 90°
  • 3 chiodi di garofano
  • un centimetro di cannella

Preparazione

In un vaso a chiusura ermetica mettete a macerare le prugnole cosparse due cucchiai di zucchero e richiudete il vaso. Lasciate macerare a recipiente chiuso per 5 giorni. Trascorso il periodo aprite e inserite la cannella i chiodi di garofano e l’alcool. Fate riposare per un mese agitando il vaso ogni 5 gg. Quindi fate dello sciroppo con acqua e zucchero e una volta freddo incorporatelo all’alcol. Richiudete e lasciate a riposo un altro mese. Filtrate e imbottigliate.

Prugnolo liquore fatto in casa ricetta

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