Ricetta amaretto di genziana

Ricetta amaretto di genziana

Ricetta amaretto di genziana

L’erba di genziana gialla delle Alpi francesi e italiane è famosa nel mondo per le sue capacità curative. È stato usata come medicina in Europa per 2200 anni. 

Questa è una pianta erbacea perenne che cresce fino a due metri di altezza. Fiorisce dopo circa tre anni e le radici vengono raccolte per la medicina dopo i cinque o dieci anni.

La radice di genziana è amara, amara, amara. 

È notoriamente usata come tonico digestivo amaro ed è spesso trasformata in un aperitivo.

Ricetta amaretto di genziana

Ingredienti:

  • 1 litro di grappa bianca
  • 1 radice essiccata di genziana
  • 2 cime fiorite di assenzio
  • 1 arancia solo la scorza arancione

Preparazione:

Prendete la scorza di arancia e mettetela a fermentare nella grappa per 5 giorni agitando spesso. In un mortaio pestate leggermente l’assenzio e la radice di genziana. Aggiungete il tutto alla grappa con l’arancia. Continuate la macerazione per un mese e mezzo, in un luogo caldo ma non al sole. Agitate spesso. Filtrate e aspettate due mesi prima di consumare.

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