Ricetta liquore di cedrina
Pianta di origine cilena introdotta in Europa soltanto nel diciottesimo secolo. Usata molto in profumeria per estrarre la sua essenza. Chiamata anche erba luigia o luisa è un arbusto con foglie lunghe. In Italia è poco presente allo stato spontaneo. La raccolta delle foglie si può fare in tutto il suo periodo vegetativo. Ha proprietà digestive e calmanti.
Ingredienti:
- 5 dl di alcol a 95°
- 110 foglie di cedrina o erba luigia
- zucchero q.b.
- 5 dl di acqua naturale minerale
Preparazione:
Ponete le foglie in un vaso a chiusura ermetica e cospargetele con 10 cucchiai di zucchero. Lasciate macerare per 4 giorni. Versate quindi l’alcol sulle foglie mantenendole sotto il livello del liquido. Lasciate in infusione per 20 giorni. Sciogliete a caldo 300 grammi di zucchero nell’acqua calda e versatelo nel recipiente. Mescolate bene e fate riposare altri 10 giorni. Filtrate, imbottigliate e conservate in frigorifero. e’ un ottimo digestivo.
Ricetta liquore di cedrina
