Rosolio Liquore Fatto a Casa Ricetta
Il rosolio è un liquore del passato, preparato inizialmente dalle suore nel ‘600 quando entrò in commercio lo zucchero raffinato. E’ molto popolare ancora oggi nel sud d’Italia anche se si trovano ottimi prodotti in tutta la penisola. Preparatelo a casa in seguendo alcuni semplici passaggi, leggete come qui sotto…
Ingredienti:
35 g di petali di Rose rosse, fresche e profumate
0.5 litro di Alcool a 95° vol
400 g di Zucchero
1 bastoncino di Cannella
1 chiodo di Garofano
Preparazione Rosolio Liquore Fatto a Casa Ricetta:
In un mortaio, meglio se di marmo, pestate i petali di rosa con un cucchiaio di zucchero e un po di alcool. Pestate bene aggiustando di alcool e ci zucchero per ottenere un impasto molto omogeneo e morbido. Ora riponete l’impasto in un vaso a chiusura ermetica con il restante alcool, il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano, e lasciate a macerare per 15 giorni agitando il vaso una volta al giorno. Passati i giorni preparate lo sciroppo di zucchero con l’acqua, lasciate raffreddare e unitelo all’alcool. Mescolate bene e filtrate con carta filtro o con un panno a trama fine. Imbottigliate e custodite in cantina.
