Benaco Bresciano IGT Rosso Il Guardiano Famiglia Olivini

Composto da uve Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese. Questo vino viene prodotto con attenta metodologia di vinificazione che permette di concentrare ed evidenziarne al massimo le caratteristiche.

La raccolta avviene manualmente in cassette, segue la diraspatura delle uve con minima pigiatura degli acini, la macerazione a temperatura controllata, una fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati e infine la fermentazione malolattica completa.