Come superare l’esame Ais sommelier

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Il sommelier professionista, certificato AIS o FISAR, deve possedere una conoscenza approfondita delle principali regioni vitivinicole mondiali, incluse le rispettive normative. È inoltre fondamentale padroneggiare la storia del vino, le tecniche colturali ed enologiche, nonché le caratteristiche dei vitigni e dei vini. La sua competenza si estende anche a distillati, liquori, birre, ai principali cocktail internazionali, alla gastronomia e alla cucina in generale.

Per diventare sommelier, è necessario intraprendere un percorso di studi rigoroso e impegnativo.

Per diventare un esperto di vini riconosciuto a livello nazionale, è indispensabile frequentare un corso triennale o di tre livelli, offerto da diverse istituzioni. In Italia, le associazioni più accreditate in questo campo sono, ad esempio, AIS e FISAR. Il costo complessivo per tale percorso si aggira intorno ai 2000€. Di seguito, alcuni consigli utili per superare l’esame AIS e conseguire la tua certificazione:

Frequenta le lezioni: Partecipa attivamente alle lezioni e alle sessioni di degustazione. L’esperienza pratica è fondamentale per acquisire conoscenze e competenze.
Studia gradualmente: Dividi il materiale di studio in piccole porzioni e studia regolarmente. Non cercare di imparare tutto in una sola volta.
Studia ovunque: Approfitta di risorse come libri, app, video e corsi online. Studia anche durante i momenti liberi, ad esempio quando viaggi o aspetti il bus.
Divertiti: La passione per il vino dovrebbe essere il motore della tua preparazione. Assapora il processo di apprendimento e goditi ogni momento.
Preparati per la prova scritta: Studia argomenti come formaggi a pasta dura, zone vitivinicole, DOC della Campania, distillazione, macerazione carbonica e abbinamenti cibo-vino.
Affronta l’orale con sicurezza: Preparati per domande sugli attrezzi del sommelier, servizio cerimoniale, servizio dei sigari, presa di spuma, regioni vitivinicole italiane e abbinamenti specifici.
Non temere la Francia: Anche se non ti chiedono sempre domande sulla Francia, è comunque utile conoscere alcune informazioni su regioni come Bordeaux e vini come il Sauternes.
Risorse per lo studio: Esistono domande a crocette e a risposta multipla disponibili online per esercitarti. Puoi trovare alcune di queste domande qui.

Ricorda che l’eccellenza richiede costanza e dedizione. Buona fortuna nel tuo percorso verso la certificazione sommelier! 🍷