Marmellata indiana con curry ricetta
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Il curry, in hindi masala, è una miscela, di origine Indiana, di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata. ( Wikipedia )
Ingredienti:
- 3 kg di mele
- 1 kg di pere
- 2 cucchiai di curry
- 1/4 di vino bianco
- 2 kg di zucchero
- 1 limone
- 1 cuore di sedano
- 4 noci
Preparazione:
Tagliate la frutta e sbucciatela, tagliatela a pezzetti e unitela al curry, al vino, al succo del limone, al sedano tagliato a tocchetti, metà dello zucchero e alle noci tritate. Fate riposare in frigo per 4 ore. Ora mettete sul fuoco e portate a bollore a fuoco lento schiumando con una schiumarola. Cuocete per 15 minuti. A questo punto spremete il composto con un passaverdura per ottenere una purea omogenea. Rimettete la purea sul fuoco e aggiungetevi il resto dello zucchero e riportate a bollore. Arrivati fin qui invasate e chiudete ermeticamente.
La marmellata indiana si accompagna a carni arrosto a al tradizionale pilaf.
Marmellata indiana con curry ricetta
