Maccheroni all’uovo con radicchio e pancetta ricetta

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Secondo la leggenda, i maccheroni sarebbero stati portati in Italia da Marco Polo, di ritorno a Venezia dalla lontana Cina, nel 1292. Questa ipotesi è stata da tempo confutata, in quanto sembra che fossero già in uso in Italia almeno da un secolo, come del resto la pasta in generale: lo scrittore arabo Idrisi ne attesta infatti la presenza in Sicilia, in particolare a Trabia.

Un piatto veloce e gustosissimo pronto in 20 minuti.

Seguite qui la velocissima preparazione scorrete le foto che seguono….

Maccheroni all’uovo con radicchio e pancetta ricetta

Sminuzzate il radicchio e tagliate a strisce la pancetta. Occhio al sale. Unite al soffritto e fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti almeno.

Fate bollire l’acqua. Ricordatevi il sale. Buttate i maccheroncini e fate cuocere, scolate molto al dente.

Versate i maccheroncini nella padella con il radicchio e pancetta. Saltate per bene a fuoco vivace, se serve aggiungete dell’acqua di cottura.

Grattate del pepe fresco se volete quando è tutto bene amalgamato servite.

Servite nel piatto fondo con una spolverata di Parmigiano grattugiato o Grana Padano

Ingredienti Maccheroni all’uovo con radicchio e pancetta ricetta:

250 g di maccheroncini all’uovo

3 fette di pancetta tagliata spessa 4 mm

Un fiore di radicchio rosso

Un fondo di olio di oliva per soffritto

Sedano, carota e cipolla

Sale e pepe

Grana padano o Parmigiano grattugiato

Il radicchio è un ottimo rimedio anti-invecchiamento: è ricco di antiossidanti che frenano i processi di invecchiamento cellulare, è antinfiammatorio ed è indicato a chi ha problemi cutanei artrite e reumatismi.

Prima di tutto ha un contenuto calorico basso (per il 92-94% è composto di acqua) ed è ricco di vitamina A, B1 e B2. Da studi svolti presso l’Università di Urbino sembra che il radicchio rosso contenga molte più sostanze antiossidanti rispetto ad alimenti più famosi per questa proprietà come mirtilli e uva passa

Maccheroni all’uovo con radicchio e pancetta ricetta